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甘油即1，2，3-三羟基丙烷或丙三醇，是许多脂质的重要成分。甘油为无色无臭有甜味的粘稠液体，比重1.2613（20/4°），沸点290℃。可与水以任何比例混溶，斯文甘油直销，有极大的吸湿性，甘油可用于制造醇酸树脂等。也可用作飞机和汽车液体燃料的抗冻剂，斯文甘油用途，玻璃，纸的增塑剂以及化妆品、皮革、纺织品等的吸湿剂。在实验室中可用以保存标本。以油脂为原料制取肥皂时可得到甘油。也可用发酵或人工合成法制取。

天然甘油的生产 1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。直到目前，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，斯文甘油，基中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。

甘油是什么？

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甘油是什么？甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。

当摄入食用脂肪时其中的甘油三酸酯

经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。甘油其实也是丙三醇，英文名是

glycerol，分子式是C3H8O3。