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山梨糖醇

中文名：山梨醇，D-山梨糖醇

英文名：D-sorbitol

化学名：1，2，3，山梨醇销量，4，5，6-己六醇

化学分子式：Ｃ6Ｈ14Ｏ6

结晶山梨醇为白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味甜，有吸潮性

一 、用途及功效：

山梨醇是一种用途广泛的原料，在食品、日化行业都有极为广泛的作用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖等功效。

是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，本品还具有增稠、螯合的作用。目前我国主要用于牙膏的生产和工业，在食品工业中用得不多，山梨醇哪家好，规定可用于糕点，山梨醇零售，使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。国外还可以用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

山梨糖醇，别名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，山梨醇，相对密度约1.49。易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。